• ROGGENvollkornschrot
• Schwarzbrotsauerteig
• ROGGENkörner
• WEIZENmehl,
• Hefe
• GERSTE
• ROGGENMALZ
• Backpflaumen*
• Mandeln
• HaselNÜSSE

*KANN OBSTKERNE ENTHALTEN

• 90 % Roggen
• 10 % Weizen

Brennwert kJ berechnet
aus Eiweiß, Fett, Kohlenhydraten und Ballaststoffen
1067 kJ/100 g

Brennwert kcal berechnet
aus Eiweiß, Fett, Kohlenhydraten und Ballaststoffen
255 kcal/100 g

Fettgehalt
ASU L 06.00-6:2014-08, mod. auch andere Lebensmittel
8,7 g/100 g
Fettsäuren, gesättigt
DGF C-VI 10a, mod. Aufarbeitung nach Hausmethode: 2023*
0,7 g/100 g
Fettsäuren, einfach ungesättigt
DGF C-VI 10a, mod. Aufarbeitung nach Hausmethode: 2023*
6,7 g/100 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt
DGF C-VI 10a, mod. Aufarbeitung nach Hausmethode: 2023*
1,3 g/100 g
trans - Fettsäuren
DGF C-VI 10a, mod. Aufarbeitung nach Hausmethode: 2023*
g/100 g
Fett
< 0,1

Kohlenhydrate
berechnet
aus Asche, Eiweiß, Fett, Wasser und Ballaststoffen
31,6 g/100 g

Zucker
4-09-SOP-02-154:2017-01
Laktose, Maltose
0,5 g/100 g
Zucker
4-09-SOP-02-013-17:2019-12 (enzymatisch)
Saccharose, Glucose, Fructose
6,8 g/100 g
Zucker
berechnet
Saccharose, Glucose, Fructose,Maltose, Laktose
7,3 g/100 g

Ballaststoffe
§ 64 LFGB L 00.00-18:1997-01 *
11,5 g/100 g

Eiweißgehalt
ASU L 06.00-7:2014-08; berechnet mit Faktor 6,25
6,8 g/100 g

Salz
berechnet aus Natrium mit Faktor 2,5
1,21 g/100 g