• ROGGENmehl
• Natursauerteig 
• WEIZENmehl
• ROGGENflocken
• Steinsalz
• Hefe
• ROGGENMALZ
• Kümmel
• Rapsöl
• frisch geröstete Kürbiskerne

• 60 % Roggen
• 40 % Weizen

Brennwert kJ berechnet
aus Eiweiß, Fett, Kohlenhydraten und Ballaststoffen
1364 kJ/100 g

Brennwert kcal berechnet
aus Eiweiß, Fett, Kohlenhydraten und Ballaststoffen
325 kcal/100 g

Fettgehalt
ASU L 06.00-6:2014-08, mod. auch andere Lebensmittel
12 g/100 g
Fettsäuren, gesättigt
DGF C-VI 10a, mod. Aufarbeitung nach Hausmethode: 2023*
2,2 g/100 g
Fettsäuren, einfach ungesättigt
DGF C-VI 10a, mod. Aufarbeitung nach Hausmethode: 2023*
3,4 g/100 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt
DGF C-VI 10a, mod. Aufarbeitung nach Hausmethode: 2023*
6,4 g/100 g
trans - Fettsäuren
DGF C-VI 10a, mod. Aufarbeitung nach Hausmethode: 2023*
g/100 g
Fett 0,12

Kohlenhydrate berechnet
aus Asche, Eiweiß, Fett, Wasser und Ballaststoffen
37,9 g/100 g

Zucker
4-09-SOP-02-154:2017-01
Laktose, Maltose
1,3 g/100 g
Zucker
4-09-SOP-02-013-17:2019-12 (enzymatisch)
Saccharose, Glucose, Fructose
< 0,4 g/100 g
Zucker
berechnet
Saccharose, Glucose, Fructose,Maltose, Laktose
1,3 g/100 g

Ballaststoffe
§ 64 LFGB L 00.00-18:1997-01 *
6,6 g/100 g

Eiweißgehalt
ASU L 06.00-7:2014-08; berechnet mit Faktor 6,25
13,1 g/100 g

Salz
berechnet aus Natrium mit Faktor 2,5
1,44 g/100 g

Natrium
ASU L 31.00-10:1997-01 (Messung mit ICP-OES) *
0,575 g/100 g